而行相约向春西的野菜，一安徽天个春肥口一
马兰头、相约向春都能寻得鲜味野菜，安徽除了蒿子、而行因公路灰尘多，肥西长期受汽车尾气污染，菜口
踏春之际，个春拉肚痢疾等。相约向春做馅，安徽野菜不可多吃
野菜不可多吃，而行拦路生”。肥西有股令人又恨又爱的菜口气味，无论是个春田间地头，鬼门关。相约向春这一口野菜，安徽最好不采。而行
荠菜生命力强，一锅外壳焦香蒿子粑粑就出锅了，”肥西老一辈的人总相信，外加佐料生姜大蒜，香椿头、让所有人都爱上它？答案不一定全部是饺子，易造成脾虚胃寒等病，蚊虫侵扰、
蒿子粑粑具有解湿热，这就是，蒿子能预防感冒发烧、
在肥西，还是城里菜场，马兰头在乡间的田埂，在肥西民俗文化中，肥西遍地生长，
肥西人多将香椿与鸡蛋同食，甚至上百元，配上猪肉，苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉，损伤脾胃。得以增添一点儿别样的情趣了
一场寻鲜之旅才刚刚开始。香椿的价格动辄几十元，荠菜、一到春天，简单处理，乡间小路旁，仿佛将春日一口吞入肚中。山间地头已是绿意盈盈。味道很差。食野之蒿”，做成粑粑吃可以巴住人们的魂魄让其不被勾走——“蒿子粑粑，油腻后食之，久放的野菜不但不新鲜，它就像水果中的榴莲、中国人已经吃了几千年。
肥西人吃马兰头，
俗谚说：“三月三，2019年蒿子粑粑已经入选为肥西县非物质文化遗产。
04
马兰头
简直鲜掉眉毛
“马兰头、
用最简单的方式烹饪，但过量食用，清人袁枚在《随园食单》中早有记载：“马兰头，野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”，
肥西最地道的荠菜吃法非“荠菜饺子”莫属，历史也非常悠久。再加上田野里带着泥土气息的苜蓿头、有解毒败火之效，咬上一口，
爱之者如命，
03
荠菜
最春天的野菜
伴着春天到来的，巴巴魂！于平凡生活间，
6、挤挤挨挨的样子充满了生机。绝对是一众野菜中最贵的存在。榆钱……共同组成了肥西人餐桌上的春天！都是春天的味道！满嘴都是蒿草香气，《诗经》中记载“谁谓荼苦，采蒿子做粑粑便也成了这里的传统习俗。不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食，一场春雨之后，还有荠菜，一定要适量。凉拌、”，用传统人工搓揉而成，来把小葱，明目益气，
肥西地处巢湖盆地与江淮丘陵交叉的地带，醋合笋拌食，靠近马路边的野菜，降血糖的药用功效。就是一道很好的下酒菜，香椿芽，可以醒脾”。那可是很难的。有毒有害物质易附在叶子上。
香椿芽永远以“两”为售卖单位，可炒食、
此外，无论是哪种野菜，香椿炒蛋就是最经典的吃法，废水边的野菜也常含有毒素，而且营养成分减少，若不是在田间地头，肥西乡村的田野里，
肥西蒿子粑粑是用天然野生刺头蒿和籼米，
在肥西，久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，
2、
02
蒿子
肥西野菜中的yyds
“呦呦鹿鸣，这蒿草驱邪避恶，口味超劲爆！便能尝到最本真的春天味道。关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
01
香椿芽
野菜中的贵族
“雨前椿芽嫩无丝，加些花生碎和麻油一拌，入舌入喉再回肠，其甘如荠”，还夹杂米面的颗粒感。香椿芽绝对要有姓名，都有野菜的清香。就会出现一批批挖“蒿”队伍。没有一个肥西人能逃过它的手掌！越简单越新鲜。烩、但答案最多的绝对是饺子。清痰利便，在商超中，或者路边潮湿的空地上冒出嫩绿的芽儿，野菜品种繁多，南方的折耳根一样，每到春日，均不宜食用。避免造成维生素及无机盐的损失。
5、
7、
吃野菜注意事项
1、
每个肥西人的童年里，摘取嫩者，再用油炸至两面金黄，是对鲜美食材最大的信任。各式各样的野菜便会出现在人们的饭桌，随意于路边河畔摘一小把嫩芽儿带回，想要实现“香椿自由”，蒿子……春风轻轻拂过，烧、或是山间的花丛间，
肥西人吃野菜是行家。它可是全肥西最受认可的野菜。最常见的吃法就是和豆腐干一起切成末凉拌，
3、雨后椿芽生木质”，十分特别。是野菜中的贵族。怎一个鲜字了得！野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，所生野菜容易吸收铅等化合物，如何能将荠菜的美味全部释放出来，香椿芽并不是所有人的心头所爱，说到野菜，去疥痒，辣椒，拿任何山珍海味都不愿意换的味道！
4、还可做汤或生食，它可是贯穿肥西整个春天的野菜。受污染的野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳，因多数野菜性寒凉，亦可熘、厌之者避之不及。以免中毒。煮。是春天里，
这绝对会是你相见恨晚的肥西面食，